Consulente aziendale a Cagliari e da remoto

Il controllo dei costi è il tuo primo guadagno.Il tempo che risparmi, il secondo.

Mi occupo dicontrollo di gestione

Ti mostro dove guadagni e dove perdi, semplifico il lavoro di ogni giorno e costruisco gli strumenti per tenerlo sotto controllo. Per qualsiasi tipo di attività.

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0: anni di esperienza operativa
0: anni a Londra
0: locali gestiti nello stesso momento

Ristoranti e bar
Hotel
Negozi
Studi professionali
Ingrosso e distribuzione
Imprese edili
Palestre e associazioni
Eventi
E-commerce
Servizi

Cosa faccio

Tre aree, un solo obiettivo: più margine e meno tempo perso.

Controllo di gestione & KPI

Sai sempre dove guadagni e dove perdi.

Analisi di costi e marginalità
Budget e previsioni
Dashboard e report chiari

Costi

Ricavi

Margine

Consulenza eventi e artisti

Eventi pianificati, con i conti in ordine.

Pianificazione economica e operativa
Controllo di costi e fornitori
Coordinamento di team e logistica

Automazione & AI applicata al business

Meno lavoro manuale, più tempo per decidere.

Automazione dei processi ripetitivi
Report e analisi automatiche
Assistenti AI per le attività quotidiane

Costi

Ricavi

Margine

Faccio anche

App per PC, Android e iPhone
Siti web su misura
Gestionali e automazioni con AI
Consulenza da remoto, in Italia e all'estero

Lavoro in italiano, inglese e spagnolo.

Chi sono

22 anni dentro i numeri, non sopra i numeri

Ho lavorato 22 anni nella gestione operativa, 13 dei quali a Londra in contesti come Park Plaza Hotel e Royal Opera House, con esperienze anche a Bruxelles e in Italia. Sono arrivato a gestire 14 locali nello stesso momento: costi, personale, procedure e margini.

Oggi porto lo stesso metodo in qualsiasi attività che vuole crescere in modo misurabile.

Alessandro PitzalisConsulente aziendale a Cagliari e da remoto

Formazione

Master in Store Management

Ristorazione di Marca, Università degli Studi di Parma

Gestione e controllo del business

Specializzazione ottenuta a Londra

Master avanzato in Excel

E software per il business

AI e automazione

Applicate al lavoro di ogni giorno

Non sostituisco l'imprenditore. Lo aiuto a decidere meglio.

Costruisco un sistema di controllo che segnala dove si guadagna e dove si perde, prima che sia tardi per correggere.

Cambiano le voci di costo, non i principi di controllo.

Come lavoro

Tre step, nessuna dipendenza

1
Studio il business
Analisi indipendente di processi, costi, flussi e performance.
2
Costruisco il sistema di controllo
KPI, procedure, strumenti e automazioni su misura.
3
Ti do gli strumenti, non la dipendenza
Un sistema semplice e autonomo per decidere con dati reali.

Risultati

I decimali fanno il margine

Calcolo indicativo: ogni punto di costo recuperato vale l'1% del fatturato. In media la riduzione dei costi operativi è del 5-15% nei primi mesi.

Calcoliamo il tuo

Fatturato annuo100.000 €Costi recuperati3%

Margine in più ogni anno

+ 3.000 €

250 € al mese

La mia specializzazione

Ristorazione, F&B & Semplificazione processi

22 anni a tutti i livelli della ristorazione: cucina, sala, controllo dei costi, standard e procedure. Un know-how completo per un locale più controllabile, scalabile e redditizio.

Ristorante
Pizzeria
Cocktail bar
Pub
Hotel
Beach club
Fast casual
Bistrot

Pitzalis ConsultingComanda 1

Food & Beverage

01Food cost e recipe costing
02Beverage cost, wine list e cocktail
03Menu engineering e pricing
04Stock, inventario e gestione magazzino
05Controllo sprechi e porzioni standard
06Acquisti e gestione fornitori
07Qualità prodotto e HACCP
08Bar management e beverage program
09Cucina, pass e service flow
10P&L di reparto e marginalità
11Sviluppo menu, stagionalità e novità
12Customer experience e service standards

12 voci sotto controllo

Parliamone

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